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【独占インタビュー】SAKURAO DISTILLERY 蒸留責任者・山本さんにインタビュー!
100年以上にわたって受け継いできた蒸留技術をもとに、2017年、ウイスキー造りの新たな可能性に挑戦するために設立された『SAKURAO DISTILLERY』。広島県の海と山の異なる自然の恵みを反映し、SAKURAO …
100年以上にわたって受け継いできた蒸留技術をもとに、2017年、ウイスキー造りの新たな可能性に挑戦するために設立された『SAKURAO DISTILLERY』。広島県の海と山の異なる自然の恵みを反映し、SAKURAO …
世界遺産・宮島の対岸にある創業の地、広島県廿日市市桜尾に誕生したSAKURAO DISTILLERY。 南には美しい瀬戸内海が、北には立派な中国山地という異なる自然環境を有するこの廿日市市に、SAKURAO DISTIL…
黄桜丹波蒸溜所は、歴史ある城下町と豊かな自然に囲まれた兵庫県丹波篠山市にあります。 ”食と彩りの国”として有名な丹波篠山市で、長年の清酒製造で培った技術を生かしたウイスキー造りをされている丹波蒸溜所に、直接伺い見学をさせ…
2024年3月20日(水)ロンドンにて、ワールド・ウイスキー・アワード2024授賞式が開催されました!この1年で最も輝いた世界各国のウイスキーの造り手達の功績を称え、ウイスキー業界のさらなる発展を目指す、重要な式典です。…
今年で創業200周年という節目の年を迎える木内酒造。 地域に根ざしたお酒造りを大切にしており、茨城県産の原材料にこだわりながら、日本酒や焼酎、ビールなど幅広くお酒造りを行っています。 今回Dear WHISKYは、そんな…
八郷蒸溜所は筑波山の麓、古き良き日本の里山のなかにあります。 日本ならではのウイスキーを造っている八郷蒸溜所に今回は伺い、取材をさせていただきましたのでその様子をお伝えします。今回の現地レポートでは、普段では入ることの出…
日本最北端に浮かぶ利尻島に、2020年にできた日本最北の蒸溜所Kamui Whisky(カムイウイスキー)。 ロシアが目と鼻の先にある小さな離島で、独自の手法を用いて北海道の恵みを存分に生かしたウイスキー造りを行っていま…
北海道の北部に位置する利尻島。その小さな離島に日本最北の蒸溜所・Kamui Whiskyがあります。 スコットランドのアイラ島を連想させる美しく、自然の荒々しさも感じられる風景が広がる利尻島で、海岸から目と鼻の先のところ…
徳島県民の想いを背負い、徳島初のウイスキー蒸溜所として2023年にスタートした阿波乃蒸溜所。インタビュー編第1弾では、オーナーである日新酒類株式会社の代表取締役社長 前田康人(まえだ やすひと)さんと、製造部主任の丸山恵…
温暖湿潤な気候ゆえに、これまでウイスキー製造の聖地とはされてこなかった場所、四国。その常識に挑戦するのは、「すだち酎」で知られる徳島県の日新酒類株式会社です。日新酒類は、徳島の恵まれた農産物を活かし、これまでに日本酒、焼…
徳島駅から車で約30分、清酒「瓢太閤」や本格芋焼酎「鳴門金時 里娘」など、阿波の恵まれた自然を活かした数々の名酒を世に送り出してきた「阿波の酒蔵 太閤酒造場」の一角に、徳島初のウイスキー蒸溜所「阿波乃蒸溜所」が誕生しまし…
Eddie Ludlow, the whisky evangelist of the present time, has come all the way from the UK to Japan to spread h…
兵庫県明石市に位置し、広大な瀬戸内海に面した江井ヶ嶋蒸留所。美しい海に囲まれ、地域に根差したウイスキー造りを行っています。 今回はそんな江井ヶ嶋蒸留所に直接お伺いし、取材させていただきましたので、その様子をお送りします!…
大分県竹田市久住町にて、2021年に製造を開始したウイスキーの蒸溜所である「久住蒸溜所」。 久住高原の一角にあり、標高は約600mと九州としては冷涼な気候の中、大分県で唯一ウイスキーを製造しています。 今回のインタビュー…
大分県竹田市久住町にて、2021年に製造を開始したウイスキーの蒸溜所である「久住蒸溜所」。 久住高原の一角にあり、標高は約600mと九州としては冷涼な気候の中、大分県で唯一ウイスキーを製造しています。 使用するモルトは主…
絵葉書のような美しい大自然、自然が生み出した湧き水、時に厳しい大自然とウイスキー造りの理想が詰まった山形県の遊佐町。 そんな遊佐町で山形県初のウイスキー造りをしている遊佐蒸溜所にお伺いしました! 今回は蒸溜所見学レポート…
山形県飽海郡に位置する、「湧水の里」として名高い遊佐町。 絵葉書のような美しい景色、自然が産んだクリアな湧き水、時に厳しい大自然はウイスキー造りの理想郷とも言われています。 今回の取材では、そんな遊佐町に位置する遊佐蒸溜…
米どころ日本酒王国の新潟県新潟市にて、2019年に設立した新潟亀田蒸溜所。 はんこの大谷として有名な株式会社大谷から、「MADE IN NIIGATAのウイスキー」を目指して、新たにウイスキー事業が始まります。 この度、…
米どころ日本酒王国の新潟県新潟市にて、2019年に設立した新潟亀田蒸溜所。 「はんこの大谷」として有名な株式会社大谷から、「MADE IN NIIGATAのウイスキー」を目指して、新たにウイスキー事業が始まります。 今回…
「日本で本物のウイスキーをつくりたい」という創業者・竹鶴政孝氏の情熱からはじまったニッカウヰスキーのウイスキーづくりは来年で創業90周年を迎えます。 今回は、ウイスキーのさらなる未来を実現するために、ニッカウヰスキー創業…
宮城県と山形県の県境にほど近い、宮城県仙台市の作並(さくなみ)。 奥羽山脈に水源を持つ広瀬川と新川(にっかわ)の2つの清流に囲まれたこの地に、長年日本のウイスキーづくりに丁寧かつ誠実に向き合ってきたニッカウヰスキー株式会…
品質の高さを象徴するMade in Japanの「正直で緻密な技術のウイスキー」を造る吉田電材蒸留所。 産業機器や医療機器の製造で培ってきた吉田電材工業のモノづくりの強みと、原料である穀物を100%国産にするこだわりから…
国定公園ニセコアンヌプリと国立公園羊蹄山に囲まれ、豪雪地ならではの上質な水に恵まれた北海道ニセコ町の美しい森の中に佇むニセコ蒸溜所。 開設当初から製造・販売されている「ohoro GIN オホロ ジン(スタンダード)」は…
古都・飛騨高山の市街地から車で約40分、雄大な山々の囲まれた自然溢れる場所に立地する飛騨高山蒸溜所。 2007年に閉校となった高根小学校の校舎を蒸溜所として再活用していることでも知られています。 今回は飛騨高山蒸溜所の代…
天王山の麓に佇む、レンガ色の建物が美しい山崎蒸溜所。 日本初のモルトウイスキー蒸溜所であり、現在でも日本のウイスキーの名所として知られています。 2023年3月に行われた、山崎蒸溜所の改装前最後の取材会に参加させていただ…
周囲を3,000m級の山々に囲まれた山岳都市・高山。市街地にはかつて幕府直轄の領地・天領として栄えた時代の名残りを感じる伝統的な町並みが広がっています。 そんな高山市の市街地から車で40分、雄大な山々の奥深くに飛騨高山蒸…
「日本のウイスキーの父」と呼ばれるニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝氏が、 ウイスキー造りの地として選んだ北海道・余市。 スコットランドに似た豊かな自然と冷涼で湿潤な気候を併せ持つ余市で、 創業時と変わらない伝統の技を約9…
小樽の西、積丹半島の付根に位置する余市。 スコットランドによく似た冷涼な気候であり、水源に恵まれたこの北の地に、 “日本のウイスキーの父” 、竹鶴政孝氏が建てたニッカウヰスキー初の蒸溜所があります…
埼玉県北西部、市域の87%を森林が占める自然豊かな秩父市に、世界から高い評価を受け続けているイチローズモルトを造る秩父蒸溜所があります。 今回は、そんな秩父蒸溜所に直接お伺いし蒸溜所見学をさせていただきました! 蒸溜所見…
大井川の最源流、南アルプスの大自然に囲まれた1,200mに位置する日本一標高の高い蒸溜所。静岡県最北部、長野県と山梨県に隣接するこの地に、2020年より蒸溜を開始した井川(いかわ)蒸溜所があります。 今回井川蒸溜所に直接…