THE M&Hの種類と味わい、おすすめの飲み方

THE M&H（Milk & Honey）は、イスラエルで製造・販売される新しい地域のシングルモルトウイスキーです。

現在では5大ウイスキー以外でもさまざまな地域でウイスキーが製造されるようになりましたが、2012年に初めてイスラエルでオープンした蒸溜所で造られた珍しい銘柄になります。

銘柄の傾向は比較的ライトで飲みやすい傾向にありながら、ラインナップの幅は広いので、イスラエル産のウイスキーのなかでも多くの方が好みに近い銘柄を見つけやすいです。

この記事では、THE M&Hの種類と味わい、おすすめの飲み方を紹介します。

THE M&Hとは

THE M&Hは、イスラエルのTHE M&H蒸留所で製造・販売されるシングルモルトウイスキーです。

M&HとはMilk & Honeyの略称であり、ウイスキーの風味を説明しているのではなく、旧約聖書に由来した名称となっています。

ラインナップにはシェリーカスクフィニッシュや、ピートを効かせたものもあり、イスラエル独自の気候で生産されているものの、本場スコットランドのウイスキーに習ったラインナップをリリースしているのが特徴です。

THE M&Hの概要と製造方法を紹介します。

THE M&Hの概要

THE M&H蒸溜所は、2012年にイスラエルのテルアビブ市に設立された蒸溜所であり、新興蒸溜所のプロデュースに実績を持つジム・スワン博士をアドバイザーに迎えました。

M&H（Milk & Honey）は、旧約聖書に記された乳と蜜が流れる約束の地に由来しており、ラベルデザインにはハチのような模様を持った牛が描かれています。

蒸留開始は2014年からであり、イスラエルで初めて大麦を使ったウイスキーの蒸溜が行われています。

近年では、台湾やインドなどさまざまな地域でウイスキーが製造されるようになりましたが、新たなウイスキーの生産地はイスラエルも同様にスコットランドのような冷涼な気候ではありません。

しかし、多くの蒸溜所が地域の特徴を活かして、本場スコットランドやジャパニーズウイスキーなどの先駆者を参考に新たなウイスキー造りに取り組んでいます。

ウイスキーの生産地として代表的な5大ウイスキー以外にも、さまざまな国がウイスキーの製造を行っているので、そのなかでもイスラエル産のウイスキーに興味があるならTHE M&Hが先駆者になります。

5大ウイスキーではない台湾やインドの代表的なウイスキーを知りたい方はこちらの記事をチェックしてください。

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THE M&Hの製造方法

スコットランドの冷涼な気候とは異なり、イスラエルの気候は温暖であり、年間300日以上が晴天に恵まれ、海沿いの立地でもあります。

高い気温のなかで製造されるTHE M&Hは、その気温から熟成のスピードを速め、短い熟成年数で質を高めます。

ウイスキー樽はバーボン樽を中心にイスラエルのワイナリーで造られた赤ワイン樽も使用しているのが特徴です。

加えて、ラインナップの幅を広げており、熟成にシェリー樽を使用し、スコットランドから輸入したピート麦芽を使用したボトルも製造しており、新たな挑戦を続けている蒸溜所です。

しかし、温暖な気候でウイスキーを製造する場合に懸念されるのは、熟成される樽の中で蒸発する天使の分け前であり、イスラエルの気候では年平均で9～12%ものウイスキーが失われます。

温暖気候でのウイスキー製造は短い熟成年数でウイスキーの品質を高められる可能性があるメリットがあるものの、天使の分け前によるウイスキーの損失が大きいデメリットもあります。

THE M&H蒸留所では、年間25万トン以上のウイスキーを生産し、熟成に使用される樽は1,300樽以上に及んでおり、全体の生産量も高い蒸溜所です。

ウイスキーの熟成について詳しく知りたい方はこちらの記事をチェックしてください。

ウイスキーの熟成期間による味の変化とカスク（樽）の役割について

THE M&Hの種類と味わい

THE M&Hの種類と味わいを紹介します。

THE M&H クラシック

画像引用：https://scytheshuhan.stores.jp/items/63181796f0b1082ee8e83b5a

THE M&H クラシックは、THE M&Hのスタンダードボトルであり、バーボン樽と赤ワイン樽で熟成された原酒を使用しています。

バニラとハチミツの甘い風味が感じられ、黒コショウのスパイシーさもある銘柄です。

ラインナップが複数あるTHE M&Hになりますが、初めて飲むならクラシックから飲み進めることをおすすめします。

THE M&H エレメンツ シェリーカスク

画像引用：https://scytheshuhan.stores.jp/items/63182de960bab439c26afb97

THE M&H エレメンツ シェリーカスクは、厳選した原酒を使用して造られたエレメンツシリーズのひとつであり、シェリー樽で熟成されています。

キャラメルとレモンの香りがあり、シェリー樽由来の熟した果実の味わいとダークチョコレートの長く続く余韻が楽しめます。

数あるエレメンツシリーズのなかでも、最も人気が高いのがシェリーカスクです。

THE M&H エレメンツ ピーテッド

画像引用：https://ja.wevino.store/products/m-h-elements-peated-single-malt-whisky-46-vol-0-7l-in-giftbox

THE M&H エレメンツ ピーテッドは、その名のとおり、スコットランドから輸入したピーテッド麦芽を原料にしたスモーク香のある銘柄です。

アイラウイスキーを想起させるようなピートスモークにショウガのスパイシーな味わいが感じられます。

ピートスモークの強いウイスキーが好きな方におすすめの銘柄です。

THE M&H エレメンツ レッドワインカスク

画像引用：https://www.saketry.com/112669.html

THE M&H エレメンツ レッドワインカスクは、テロワールにこだわるイスラエルのワイナリーで造られた赤ワイン樽の原酒を使用しています。

レッドベリーなどベリー系の果実の香味とフローラルな風味が感じられる上品な味わいのウイスキーです。

イスラエルのレッドワイン樽で熟成されたウイスキーに興味があるならこちらの銘柄を試してみましょう。

THE M&H エイペックス オレンジワインカスク

画像引用：https://akihabara-sake.com/?pid=172999973

THE M&H エイペックス オレンジワインカスクは、革新的な試みを追求するエイペックスシリーズのひとつであり、スモールバッチかつオレンジワインカスクで熟成させた珍しい銘柄です。

レモンとフローラルな香りが感じられ、ドライアップルの甘い味わいとオレンジワインカスク熟成らしいワインのタンニン感も感じられます。

エイペックスシリーズではオレンジワインカスク以外にもさまざまなコンセプトで革新的な試みに挑戦を続けているので、イスラエルのウイスキーでまったく新しいウイスキーを探している場合は、こちらのシリーズから探すのがおすすめです。

THE M&Hのおすすめの飲み方

THE M&Hのおすすめの飲み方を紹介します。

それぞれ詳しく見ていきましょう。

ストレート

THE M&Hは、それぞれのラインナップに個性があることから、最初はその個性を堪能するためにストレートから味わうのがおすすめです。

お好みのTHE M&Hを選び、水や炭酸水などのチェイサーを用意しながらゆっくり味わってみましょう。

ストレートで美味しいウイスキーの条件はこちらの記事で紹介しています。

ストレートで美味しいウイスキーの条件とは？おすすめの銘柄4選

ロック

THE M&Hは、ラインナップに個性があることから、1度ストレートを試した後はハイボールや水割りなども試して合う飲み方を探すのも良いでしょう。

エレメンツシリーズを中心に飲む場合は、ロックで変化する味わいを楽しむのもおすすめです。

ロックを美味しく飲むための作り方はこちらの記事で紹介しています。

ウイスキーのロックのおすすめの飲み方は？ おいしく飲むための作り方もご紹介

まとめ

THE M&Hは、イスラエルで初めて造られたウイスキーであり、蒸留所全体で新たな取り組みを行っている新興蒸溜所です。

新興蒸溜所がリリースする今までにない地域のウイスキーを飲みたいと考えている、ウイスキーを飲みなれた方におすすめの銘柄といえるでしょう。

THE M&Hを初めて飲むならクラシックがおすすめになりますが、エレメンツやエイペックスシリーズに好みの銘柄がある場合は、そちらから飲み進めても良いかもしれません。