アイル・オブ・ハリス蒸留所 － ISLE OF HARRIS DISTILLERY

アイル・オブ・ハリス蒸留所は2015年9月に正式にオープンします。隣のスカルプ島に土地を所有していた音楽学者のアンダーソン・ベイクウェルは、思い入れのあるハリス島の人口減少に頭を悩ませていました。ウィスキーの熱心なファンではなかったにもかかわらず、彼は島の首都であり、スカイ島へのフェリー乗り場でもあるターバートに島初の蒸溜所を建設しようとしました。彼の計画は、地域社会を巻き込むだけでなく、ハリス島の住民に魅力的な長期雇用のソリューションを提供するビジネスを作ることでした。ターバートを南北に貫く幹線道路沿いの場所を選んで間もなく、ベークウェル氏のプロジェクトは、スコットランド史上最大規模の飲食業への公的助成金を獲得します。その後、世界各国から助成金や民間投資が相次ぎました。アイル・オブ・ハリス蒸留所の従業員数は、開設当初は10人でしたが、今では20人以上に増えました。最初の公式ボトリングがリリースされるまでこの蒸留所ではハリス・ジンの製造と瓶詰めを行います。ハリス・ジンは、島の元素的な自然をとらえた9種類のボタニカルを使用して作られています。