グレンウィヴィス蒸留所 － GlenWyvis DISTILLERY

2002年に退役したジョン・マッケンジーは、故郷のディングウォールに戻り、商業用ヘリコプターのパイロットとなって、VIPや映画のクルーをスコットランド中に飛ばしました。自分のウイスキー蒸留所をオープンするというアイデアは、このフライトの最中に思いついたものでした。多くの顧客は、ゴルフコースやジュラ島、アイラ島、オークニー島などの遠隔地の蒸留所に向かい、独占的なツアーを行っていましたが、その間にマッケンジーはウイスキーの素晴らしさを学びます。ディンウォールの田舎町に活気を取り戻したいという夢を持っていたマッケンジーは、地元の風力エネルギー協同組合の役員を務めていたこともあり、スコットランド初のコミュニティが所有する蒸留所をクラウドファンディングで実現する方法を検討していました。1926年に閉鎖されたベン・ウィヴィスとグレンスキアックという失われた蒸留所名を統合したグレン・ウィヴィス蒸留所の計画許可が下りたのは、2014年、マッケンジーの40歳の誕生日のことでした。
2016年4月16日、GlenWyvisは初のクラウドファンディング・キャンペーンを開始しました。目標は150万ポンドだったが、終了時には200万ポンド強に達しました。2017年1月に建設を開始し、同年11月には完成します。グレン・ウィヴィス蒸溜所は2017年11月30日に正式にオープンし、今後数週間でコミッショニング（マッシュ、ファーメンター、スチルの稼働）を開始しました。