Yamazaki Distillery – Suntory
- 日本
- サントリー
2022.12.24
Japanese Whisky Dictionary - https://jpwhisky.net/2022/03/10/mt-fuji_distillery/
Japanese Whisky Dictionary - https://jpwhisky.net/2022/03/10/mt-fuji_distillery/
基本情報
| エリア | 山梨 |
|---|---|
| 設立年 | 2021年 |
| 所有者 | SASAKAWA WHISKY 株式会社 |
| 仕込み水 | 富士山の伏流水 |
| 公式サイト | https://sasakawa-whisky.jp/ |
ABOUT
富嶽蒸溜所では、木製ウォッシュバックや三宅製作所製で特注したポットスチルを導入し、香りを醸す酵母や乳酸菌の持つ潜在能力を引き出すことに注力します。また、ポットスチルは直火加熱方式を導入し、直火加熱でしか生み出せない力強く芳醇な風味を目指します。貯蔵庫はダンネージ式で、樽は納得のいく味になるまで丁寧に熟成し、霊峰富士の自然がはぐくんだシングルモルトウイスキーを創造します。
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