カーデュ（カードゥ）蒸留所 － Cardhu DISTILLERY

スペイサイドで最も古い蒸溜所のひとつであるカーデュ（当時はカードウ）は、1811年にジョン・カミングとその妻ヘレンが農場としてスタートしました。彼らはすぐに違法なウイスキーの製造を開始しましたが、調査によると運営を担当していたのはヘレンだったようで、グレン・リベットの密造者たちのための早期警戒所として農場を運営していました。1823年に税法が制定された後、ヘレンの娘婿エリザベスは、1872年に操業を開始し、1884年には原始的な設備を完全に再構築し、古いスチルと水車をダフタウンにグレンフィディックと呼ばれる家族経営の蒸溜所を建設しようとしていたウィリアム・グラントに売却しました。その頃、カーデュはブレンダーたちのお気に入りとしての地位を確立していましたが、1888年には早くもロンドンでシングルモルトとして販売されていました。
現在、カーデュはジョニーウォーカーの「ホーム」として、印象的なビジターセンターを備えており、シングルモルトのボトリングも再び増加しています。2018年、ディアジオ社は1億5000万ポンドを投じてスコットランド全土の観光施設をアップグレードする計画を明らかにしました。その中には、カーデュのビジターセンターの改善が含まれています。カーデュの改良では、ヘレン・カミングとエリザベス・カミングの影響を含む蒸留所の歴史が強調されます。アクセスも改善され、果樹園も作られます。